Chren dedinský

POPIS

Chren dedinský je trváca rastlina z čeľade kapustovitých dorastajúca do výšky až 1 metra. Rastlina je odolná proti mrazu a suchu, pestuje sa pre svoj mohutný guľovitý koreň, ktorý je silne aromatický. Využíva sa ako korenie, zelenina či liečivý prostriedok.

Chren je nejštiplavějším korením zo všetkých štipľavých, s ktorými je tiež botanicky prepojený (horčica biela, kaleráb, žerucha siata, reďkev siata, repy a reďkovka). Obsahuje vysoké množstvo fytoncídných látok, vďaka ktorým môžeme nastrúhaný chren aj hotové chrenové omáčky uchovávať v uzavretých nádobách v chladničke aj 14 dní, pritom sa nekazia a uchovajú si svoju chuť.

Vďaka prítomnosti silíc s prímesou síry má chren močopudné, organizmus povzbudzujúce a prečisťujúce účinky. Ďalej uľahčuje trávenie, svojou chuťou aj účinkami sa skvele hodí k tučnejšiemu mäsu a je dôležitou súčasťou zabíjačiek.

Vypestovať chren, taký ako kúpite v obchode, nie je úplne jednoduché. Je potrebné sa mu počas roka venovať – správne zasahovať do koreňového systému a tiež odstraňovať kvetenstvo, ktoré rastlinu vysiľuje. Pestovanie chrenu má na Slovensku dlhú tradíciu.